Pure Protein Pide

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20. März 2021
min
Pure Protein Pide

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
54g
Kohlenhydrate
Eiweiß
62g
Eiweiß
Fett
19g
Fett
Kalorien
653
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für Portion/en)

  • 55 g
    Mehl (Durchschnitt)
  • 45 g
    Pure Protein (neutral)
  • 15 g
    Flohsamenschalen
  • 5 g
    Weizenkleie
  • 1 Prise
    Salz
  • 4 g
    Trockenhefe
  • 100 ml
    Wasser
  • 3 Blatt
    Basilikum, Bund, roh
  • 1 Stück
    Tomaten, roh
  • 80 g
    Veganes Hackfleisch
  • 50 g
    Paprika, rot
  • 2 TL
    Olivenöl
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Anleitung

  • Trockenen Zutaten für den Teig vermischen.

  • Wasser dazu geben und alles vermischen (am besten in einer Küchenmaschine 5 Minuten kneten). Für 1 Stunde mit einem feuchten Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.

  • Teig dann auf mit Proteinpulver bemehlter Arbeitsfläche zu einer Schiffsform formen und dünn ausrollen. Klebrige Stellen dabei immer wieder leicht bemehlen.

  • Ofen auf voller Stufe (250-300 Grad) mit Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Tomate und Paprika richtig fein hacken. Mit Hackfleisch, 1 TL Olivenöl und frischem Basilikum vermischen und in der Mitte auf dem Teig verteilen. Am Rand etwas Platz lassen. Den Rand dann rund herum nach oben über die Füllung klappen. Die Enden spitz zusammendrücken. Den Rand noch mit etwas Öl bepinseln. Dann wird er schön braun.

  • Für 5-10 Minuten backen. Nach dem Backen nochmal etwas Öl auf den Rand pinseln. Anschneiden und genießen.

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Rezept im Detail

Nun, ich habe ehrlich gesagt nicht wirklich viel Erfahrung im Bereich türkischer Gerichte. Und eine Pide habe ich in der Dönerbude auch noch nicht oft bestellt. Ich bin aber kürzlich über ein leckeres Bild gestolpert und musste mit der Basis des Pure Protein Pizzateiges unbedingt eine Pide ausprobieren. Wenn ich türkisch traditionell etwas falsch gemacht habe, schreibt es mir in die Kommentare unter das Rezept.

Der Teig

Für den Teig benötigt ihr das identische Pure Protein Pizzarezept. Der Teig wird in Schiffsform ausgeformt oder gerollt.

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Den Rand habe ich schon vor dem Backen mit Olivenöl eingepinselt (wird dann schön braun). Ich hab mir sagen lassen, das macht man dann auch nochmal nach dem Backen.

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Die Füllung

Die Füllung habe ich mir einfach aus verschiedenen Bildern abgeschaut. Ich weiß nicht ob hier entsprechend der türkischen Tradition etwas fehlt. Ich habe zusätzlich veganes Hackfleisch verwendet. Dazu gibt es Tomaten, rote Paprika, etwas Öl und Gewürze mit Basilikum.

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Dann geht es ab in den Ofen.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 443 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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