Überbackenes Low-Carb-Fladenbrot (Schinken-Käse)
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Überbackenes Low-Carb-Fladenbrot (Schinken-Käse)

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 25 Min.
Gesamt 35 Min.
Schwierigkeit Einfach

Wir haben ein paar neue Sachen ausprobiert: Für verschiedene überbackene luftige Low-Carb Fladenbrote verwenden wir dieses Rezept als Basis für leckeres Fingerfood oder als Low-Carb Fladenbrot/Brotersatz. In dieser Variante haben wir das Fladenbrot mit einer Schicht geriebem Mozzarella und magerem Schinken überbacken.

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 100g
    Frischkäse (0,2%)
  • 3
    Eier
  • 1 EL
    Flohsamenschalenpulver
  • 1 TL
    Backpulver
  • 75g
    Käse (gerieben)
  • 20g
    Schinken
  • Prise
    Salz
  • etwas
    Öl
  • etwas
    Dillspitzen

Anleitung

  • Backofen vorheizen auf 150 °C (Umluft) und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.

  • Die Eier in zwei getrennte Schüsseln trennen.

  • Das Eiweiß steif schlagen.

  • Frischkäse, Flohsamenschalenpulver und Backpulver zu dem Eigelb geben und gut vermischen. Gut salzen. Dann der Masse ca. 50g vom geriebenen Käse unterrühren. Anschließend vorsichtig und in aller Ruhe das steife Eiweiß unterheben. Je vorsichtiger ihr das macht, desto fluffiger und luftiger werden die Brote.

  • Das Backpapier zur Sicherheit nochmal mit einem Küchentuch und einem Tropfen Öl einreiben (es reicht ganz wenig), damit die Brote am Ende nicht kleben bleiben.

  • Die Masse dann in beliebig viele kleine Fladen auf dem Backblech verteilen. Wir haben immer ca. 4 kleine Fladenbrote (für ingesamt 2 Personen) aus den Zutaten hinbekommen. Alles auf einen starken Zentimeter Höhe verteilen.

  • Für ca. 15 Minuten backen und dabei immer im Auge behalten. Nach 15 Minuten kurz aus dem Ofen nehmen und alle Fladen mit einer schicht geriebem Mozzarella bestreuen. Darauf noch frischen mageren Schinken legen.

  • Den Ofen auf Umluft plus Oberhitze umschalten und die Fladen nochmal für ca. 10 Minuten auf hoher Schiene in den Ofen (aber die ganze Zeit im Auge behalten).

  • Wenn die Fladen braun werden und der Käse fertig zerlaufen ist, aus dem Ofen nehmen, mit etwas Dillspitzen bestreuen und abkühlen lassen.

Kokosöl
Chia Samen
Essen ohne Kohlenhydrate - Gemischte Low-Carb Rezepte
EoK Flohsamenschalenpulver

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 27g
Fett 16g
Kohlenhydrate 4.8g
Brennwert 275 kcal

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15 Kommentare auf "Überbackenes Low-Carb-Fladenbrot (Schinken-Käse)"

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Sortiert nach:   neuste | älteste | beste Bewertung
RebMar
Gast
RebMar
8 Monate 15 Tage her

Kann man das Flohsamenschalenpulver mit Mandelmehl ersetzten?

Bea
Gast
Bea
6 Monate 24 Tage her

Also ich habe stattdessen Chiasamen genommen. Denke aber, dass auch Weizenkleie denkbar wäre, was wiederum Geschmackssache ist. Im übrigen funktioniert es auch ganz ohne. Da fallen dann nur die Ballaststoffe weg. *schlaumeier aus*

Nadine
Gast
Nadine
7 Monate 19 Tage her

Kann ich das Fladenbrot auch abends zubereiten und am nächsten Tag mit ins Büro nehmen, um es mittags aufzuwärmen?

Gast
Gast
Gast
7 Monate 17 Tage her

Kann man von dm die flohsamen benutzen?

Alina
Gast
Alina
4 Monate 12 Tage her

Wirklich ein EL Backpulver? Kein TL?

Tina
Gast
Tina
3 Monate 14 Tage her

Kann man auch ohne flohsamenschalenpulver machen?

Anne-Christin
Webmaster
Anne-Christin
3 Monate 6 Tage her

Ja, aber nicht low carb 🙂

Alina
Gast
Alina
3 Monate 11 Tage her

Habe heute das Fladenbrot ausprobiert, es wird nicht so wie auf dem angegebenen Foto. Der Käse und die Salami übertönen den Geschmack von Ei….. es ist nicht knusprig geworden obwohl alles genau nach Anleitung zubereitet wurde.
Zum ausprobieren mal ok, würde ich aber nicht regelmäßig machen.

Anne-Christin
Webmaster
Anne-Christin
3 Monate 6 Tage her

Hallo Alina,
schade, dass es bei dir nichts geworden ist. Du hast aber wohl doch nicht alles genau nach Anleitung gemacht wenn du Salami verwendet hast. LG

Patrick
Gast
Patrick
1 Monat 29 Tage her

Hallo das Problem hatte ich anfangs auch. Da musste ich die Temperatur an meinem Ofen um 10°C erhöhen. Danach wurde es super

Doreen
Gast
Doreen
30 Tage 14 Stunden her

Kann ich auch normale Flohsamenschalen nehmen, bzw. diese zu Pulver machen im Mixer?

Steffi
Gast
Steffi
16 Tage 21 Stunden her

Habe ich auch so gemacht, bloß mit der elektrischen Kaffeemühle

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