Überbackenes Low-Carb-Fladenbrot (Schinken-Käse)

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9. November 2015
35min
Überbackenes Low-Carb-Fladenbrot (Schinken-Käse)

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 27g

Fett 16g

KH 4.8g

kcal 275
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 100g
    Frischkäse (0,2%)
  • 3
    Eier
  • 1 EL
    Flohsamenschalenpulver
  • 1 TL
    Backpulver
  • 75g
    Käse (gerieben)
  • 20g
    Schinken
  • Prise
    Salz
  • etwas
    Öl
  • etwas
    Dillspitzen

Anleitung

  • Backofen vorheizen auf 150 °C (Umluft) und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.

  • Die Eier in zwei getrennte Schüsseln trennen.

  • Das Eiweiß steif schlagen.

  • Frischkäse, Flohsamenschalenpulver und Backpulver zu dem Eigelb geben und gut vermischen. Gut salzen. Dann der Masse ca. 50g vom geriebenen Käse unterrühren. Anschließend vorsichtig und in aller Ruhe das steife Eiweiß unterheben. Je vorsichtiger ihr das macht, desto fluffiger und luftiger werden die Brote.

  • Das Backpapier zur Sicherheit nochmal mit einem Küchentuch und einem Tropfen Öl einreiben (es reicht ganz wenig), damit die Brote am Ende nicht kleben bleiben.

  • Die Masse dann in beliebig viele kleine Fladen auf dem Backblech verteilen. Wir haben immer ca. 4 kleine Fladenbrote (für ingesamt 2 Personen) aus den Zutaten hinbekommen. Alles auf einen starken Zentimeter Höhe verteilen.

  • Für ca. 15 Minuten backen und dabei immer im Auge behalten. Nach 15 Minuten kurz aus dem Ofen nehmen und alle Fladen mit einer schicht geriebem Mozzarella bestreuen. Darauf noch frischen mageren Schinken legen.

  • Den Ofen auf Umluft plus Oberhitze umschalten und die Fladen nochmal für ca. 10 Minuten auf hoher Schiene in den Ofen (aber die ganze Zeit im Auge behalten).

  • Wenn die Fladen braun werden und der Käse fertig zerlaufen ist, aus dem Ofen nehmen, mit etwas Dillspitzen bestreuen und abkühlen lassen.

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Das Rezept 'Überbackenes Low-Carb-Fladenbrot (Schinken-Käse)' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Wir haben ein paar neue Sachen ausprobiert: Für verschiedene überbackene luftige Low-Carb Fladenbrote verwenden wir dieses Rezept als Basis für leckeres Fingerfood oder als Low-Carb Fladenbrot/Brotersatz. In dieser Variante haben wir das Fladenbrot mit einer Schicht geriebem Mozzarella und magerem Schinken überbacken.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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15 Kommentare* auf "Überbackenes Low-Carb-Fladenbrot (Schinken-Käse)"

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RebMar
Gast
RebMar

Kann man das Flohsamenschalenpulver mit Mandelmehl ersetzten?

Bea
Gast
Bea

Also ich habe stattdessen Chiasamen genommen. Denke aber, dass auch Weizenkleie denkbar wäre, was wiederum Geschmackssache ist. Im übrigen funktioniert es auch ganz ohne. Da fallen dann nur die Ballaststoffe weg. *schlaumeier aus*

Nadine
Gast
Nadine

Kann ich das Fladenbrot auch abends zubereiten und am nächsten Tag mit ins Büro nehmen, um es mittags aufzuwärmen?

Gast
Gast
Gast

Kann man von dm die flohsamen benutzen?

Alina
Gast
Alina

Wirklich ein EL Backpulver? Kein TL?

Tina
Gast
Tina

Kann man auch ohne flohsamenschalenpulver machen?

Anne-Christin
Webmaster
Anne-Christin

Ja, aber nicht low carb 🙂

Alina
Gast
Alina

Habe heute das Fladenbrot ausprobiert, es wird nicht so wie auf dem angegebenen Foto. Der Käse und die Salami übertönen den Geschmack von Ei….. es ist nicht knusprig geworden obwohl alles genau nach Anleitung zubereitet wurde.
Zum ausprobieren mal ok, würde ich aber nicht regelmäßig machen.

Anne-Christin
Webmaster
Anne-Christin

Hallo Alina,
schade, dass es bei dir nichts geworden ist. Du hast aber wohl doch nicht alles genau nach Anleitung gemacht wenn du Salami verwendet hast. LG

Patrick
Gast
Patrick

Hallo das Problem hatte ich anfangs auch. Da musste ich die Temperatur an meinem Ofen um 10°C erhöhen. Danach wurde es super

Doreen
Gast
Doreen

Kann ich auch normale Flohsamenschalen nehmen, bzw. diese zu Pulver machen im Mixer?

Steffi
Gast
Steffi

Habe ich auch so gemacht, bloß mit der elektrischen Kaffeemühle

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