Rezepte/Artikel mit: Low-Carb Mehle

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Low Carb Rezepte Low-Carb Mehle

Leckere und gesunde Low Carb Rezepte mit wenig Kohlenhydraten zum Low-Carb Mehle:

Mehl, Getreide in verschiedenen Formen aus Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer und so weiter … steckt in vielen leckeren Lebensmitteln wie Kuchen, Brötchen, Brot und Nudeln. Alles Lebensmittel und Gerichte welche während einer Low-Carb Ernährung erstmal grundsätzlich verboten sind bzw. gemieden werden sollten. Im Laufe der Zeit und auch nachdem der Low-Carb Trend aus den USA auch verstärkt im europäischen Raum angekommen ist, gibt es inzwischen eine Vielzahl an verschiedenen Sorten von Low-Carb Mehl. Mehl steht erstmal als eine Bezeichnung für die Pulverform. Alles was in diesem feinen Maße gemahlen und zerdrückt werden kann nennt sich inzwischen Mehl. Dabei liegen die Eigenschaften und Einsatzgebiete der verschiedenen Mehle (wie zum Beispiel von Mandelmehl und Guarkernmehl) so weit auseinander wie … auf jeden Fall weit auseinander. Mehl ist nicht gleich Mehl und nicht jedes Low-Carb Mehl kann ein anderes (und schon gar nicht das Weizenmehl) zu 100% und 1:1 ersetzen. Die verschiedenen Mehle wie Kokosmehl, Leinsamenmehl etc. binden Flüssigkeiten verschieden, wirken sich verschieden auf die Teigkonsistenz aus und haben verschiedene Nährwerte (hauptsächlich in den Bereichen Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß). Diese Übersicht – sowas wie eine Art Low-Carb Mehl-Lexikon – soll euch helfen, die Verwendung der verschiedenen Low-Carb Mehle besser zu verstehen.